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潮范?潮饭!这碗丼岛日式烧肉饭火了

作者:丼岛日式烧肉饭    发布日期:2020-04-29

日式料理,大家再熟悉不过,说起日式料理,大多人会想到刺身、寿司、高级的会席料理等“高大上”的美味,继而望而却步,但抛开那些“高大上”制造的距离感,日料实际上也可以是温馨而亲切的,例如下面给大家要解析的这家:丼岛日式烧肉饭。
 
西安,著名古城之一,以美食闻名,近日,西安李家村万达“丼岛日式烧肉饭”因为一碗饭火了!这家将丼饭文化演绎得淋漓尽致的餐厅,各色烧肉丼饭演绎得风生水起,让人丝毫没有拒绝的理由。
秉承返璞归真的质朴理念,甄选澳洲进口顶级和牛,采用最能保留食材原汁原味的碳烤工法,将炙烧的烧肉、日式小吃等食材放在一大碗米饭上,肉类与酱料的巧妙结合,经高温烧烤后留下的美味汤汁沾满晶莹的米饭,让人欲罢不能。

论一碗完美烧肉丼饭的修养

 
一碗有灵魂的丼饭是什么样的?米饭剔透弹牙,被汁水充分宠溺的米粒,吸收了汤汁的精华,和上好的牛肉完美融合,拌上精心熬制的独家料汁,米饭的清甜、牛肉的鲜嫩、酱瓜片的脆爽、酱汁的醇厚丝丝渗透。充分搅拌,一大勺入口,鲜美的滋味在嘴里兴风作浪,不由惊呼,原来饭还可以这样好吃!
丼岛日式烧肉饭身体力行地诠释了一碗有灵魂的烧肉丼饭背后的秘密。无他,其实非常纯粹简单,用匠人之心,用精良食材,用心做好每一碗饭。
 
烧肉丼饭的米,均是选用专门的寿司米。晶莹饱满的米粒,经过细致地淘洗浸泡,冰清玉洁地和纯净水完美融合,保证了每一粒饭的Q弹口感。
烧肉在炭火中萃取丰富味觉层次,蔓延出源自熏烤的独特香气,将最能体现味蕾至高追求的和牛烧肉的美味发挥到极致,再搭配上店家独门研制的蘸料,大口吃饭的时候,都似乎听得见心跳的声音。

给予一块牛肉至高的礼遇
 
采用最原生态的菊花碳烤方式。为了让食客真正感受到好牛肉的魅力,店员会当这顾客的面将一块块牛肉切片现场加工。在保留了牛肉原汁原味口感的同时,更能让食客对牛肉的好品质亲眼目睹,眼见为实。
好的食材只需简单的烹饪方式,便能成就最鲜美的味道。为了让牛肉有着更纯粹的味道,丼岛日式烧肉饭在细节上精益求精,对牛肉的原材料精挑细选,品质不好,绝不售卖,不将就,不妥协。就连牛肉的蘸酱这些小细节,也努力做到极致。这里的每一款蘸料,都是厨师亲手制作的。
比如用24种蔬菜水果制作而成的一款蘸料,果蔬的芳香自然天成,健康绿色,配上鲜嫩的烤牛肉,妙不可言的美妙滋味在唇齿间荡漾;一款看似普通的“芝麻盐”,均是厨师经过多次实践,用上好的芝麻炒制而成。入口香醇迷人,回味无穷。为了配合重庆人嗜辣的习惯,春之蘭牧郎居酒屋还专门研发了适合重庆人口味的辣味蘸料,用了四种辣椒精制而成,椒香不绝于口,让人大呼过瘾!

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